La population a peu évolué de 1900 (378 habitants) à 1970 (528 habitants); par la suite elle a galopé (761 en 1980, 1206 en 1990 et 1377 en 1999) avec deux poussées plus marquées. Tout d'abord, au début des années 1970 avec l'arrivée du Parc automobile de l'armée et ensuite, elle a progressé depuis le milieu des années 1980 en raison de la situation économique très favorable et la mise en valeur de plusieurs quartiers d'habitations (Le Melley, le Sansuvy, les Noutes, les Biolettes, Fin du Chêne, etc).

Cette nouvelle augmentation importante de la population a contraint la commune à réaliser de nombreuses infrastructures. Durant ces douze dernières années, la commune de Grolley a investi plus de 20 millions de francs.